単純にFlash(ActionScript)とJavaScriptを比べるなら、変数に型が指定できるActionScriptの方が早いです。また、画面の描画なんかも、HTML5よりもFlashの方が早いと思います。
しかし、以下のような監視アプリにおいては、FlashもJavaScriptもそんなに速度差がでないような気がしています。ほとんどが通信時間と思いますので。
個人的に以下の案件を受けるなら、製作の工数を考えて、HTML5+jsWaffleでやると思います。
ただ、デザインやアニメーションにこだわるのであれば、Flashが良いでしょうし、Android端末の限界までメモリやCPUを使うというのであれば、JavaかC/C++でやる必要があると思います。参考まで。
> ボタンとテキスト、画像の構成で、
> 常に時間を監視したり、イベントによってデータベースの
> 数百件のデータとやりとりするようなアプリの場合、
> Flashから作成したものと比較して、
> 動作のスピードの違いはどの程度なのでしょうか。